#MitosNutricionales
- El inicio de este mito
encontré a Adelle Davis y su libro de 1947 “Vamos a cocinar las cosas bien “.
Así durante todo este tiempo esta frase retumbo en tantos lados que se hizo
verdad falaz. Aún pareciendo lógica, cuando esta lógica se ha sometido a la Nutrición Basada en Evidencia no ha podido sostenerse.
- No falta aún, quien siga defendiéndola por falta de actualización o por quién tiene interés en vender la nota o algún producto.
- Como veremos a continuación se
ha comprobado que no tiene nada que ver con la realidad de nuestro organismo.
CALIDAD ES MÁS IMPORTANTE QUE CANTIDAD
- Nuestro
cuerpo funciona gracias al aprovechamiento de los alimentos que consumimos. Así
entendemos que entre mejores sean los alimentos, mejor metabolismo tendremos.
Así te invito a ser consciente de que no influye tanto la cantidad sino la
calidad.
- No es lo mismo desayunar un plato lleno de zucaritas, leche light con chocolate
y de postre un pan con mermelada o desayunar un omellete con queso champiñones
y aguacate o unas puntas de filete. Las dos son desayunos moderados a grandes y
tienen fuertes diferencias.
¿ Lo notaste ? Entonces hemos encontrado un primer punto en contra de este mito.
- Así
podemos ver este estudio donde el desayuno con buena porción de proteínas tiene
mayores beneficios:
- Por lo
tanto, podemos desayunar un simple plato de frutas , yogur, chía y nueces; un
simple pan integral con aguacate y queso ; un yogur o barra de amaranto o no
desayunar. Sumar alimentos saludables será la mejor decisión.
¿DESAYUNAR MÁS ME QUITA EL HAMBRE Y ME
HACE COMER MENOS?
- Con este
pensamiento se defiende mucho este el mito, pero ya comprobado en varios
estudios, el hambre depende de la composición y de los hábitos de alimentación durante todo el día, no solo del dersayuno.
- En este
estudio del 2011, se puede ver como desayunar mucho se traduce en mayor ingesta
de calorías al final del día. Es decir, no quitó el hambre ni comieron menos,
al contrario, la mayoría terminó comiendo más. Concluye que desayunar en menor
cantidad ayudaría a reducir el consumo de calorías.
DESAYUNAR MUCHO ME ACTIVA.
- Si
desayunas comida chatarra te aseguro que no estarás activo, sino ansioso
comiendo más y más. Buscando la hora de
llegar a la hora de la comida y perpetuar un círculo vicioso.
- Como
dice este estudio, no hay ventajas de desayunar más allá del 20% de nuestro
requerimiento diario de calorías para tener buen funcionamiento mental.
PERO CENAR MUCHO ES MALO, ¿MEJOR CENAR POQUITO?
- No estoy recomendando que cenes mucho, sino que le des importancia a lo que realmente la tiene, LA CALIDAD DE LO QUE COMES.
- Aparte, en última instancia, cenar demasiado sería la cena de navidad, los tacos de pastor en la noche o la reunión con botanas.
- Aparte, en última instancia, cenar demasiado sería la cena de navidad, los tacos de pastor en la noche o la reunión con botanas.
- Una adecuada cena es efectiva para niveles
energía adecuadas al despertar; como serían
glucógeno hepático, muscular y sustratos circulantes. No cenar demasiado pero tampoco creerse el
mito y cenar de forma precaria que podría causar perdida de masa muscular como nos indica este estudio que quienes desayunaron más y cenaron poco tuvieron menos
peso; pero también perdieron masa muscular. Esto debido al poco glucógeno
muscular detectado en las mañanas y la actividad física de un día cotidiano y
estresante.
¿ENTONCES EL TAMAÑO DE LAS COMIDAS NO
IMPORTAN?
- No
mientras cumplas los requerimientos nutricionales específicas para ti. Puedes
cenar moderado o comer poquito según tus necesidades y tu estilo de vida. Hay
quienes cenan mucho porque trabajan de noche. O desayunan poco o no desayunan
porque no lo acostumbran. Ahí se analizaría las mejores opciones.
CONCLUSIONES
- Es un
mito. No importa el orden de los factores, sino la calidad de tu ecuación. Podrías
comer como rey porque puede elegir la mejor calidad de tus alimentos. Mientras
cubras y no excedas tus necesidades nutricionales no es primordial el orden,
número o tamaño de cada comida.
- No es
mejor una mayor cantidad en el desayuno como lo que muestra la caricatura del
Rey: barrigón , insaciable y compulsivo. Para después castigarse con una cena
raquítica y contraproducente.
- Lo
mejor será adaptar un régimen que te beneficie efectivamente a ti. Si trabajas
de noche, madrugada o duermes durante todo el día todo debería adecuarse. Y por
lo tanto esta frase vuelve a convertirse en “mito”.
- Somos
lo que elegimos comer, nuestro presente y futuro está escrito por los hábitos
que sigamos fomentando. Es mejor que comencemos a ser elitistas eligiendo bien
* Una forma de demostrarte amor propio
es consumiendo lo mejor
para ti *
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