- Para lo
que lleven siguiendo la página, sabrán que el ejercicio que mejor oxidación de
grasa genera es el HIIT (Aquí: goo.gl/Td9Ax0) , pero aparte de este ejercicio
vamos a desmitificar la sobrevaloración del ejercicio aeróbico o cardiovascular
y encontraremos en el ejercicio de fuerza (pesas y aparatos) un gran apoyo para
nuestro objetivo que es adelgazar.
- Resulta
que por lustros el ejercicio cardiovascular fue el pilar del tratamiento para
adelgazar, eso provocó que los otros tipos de ejercicio fueran relegados en el
tratamiento de obesidad y al día de hoy poco ha ayudado.
- El
ejercicio aeróbico es un hábito saludable, genera una aceptable oxidación de
grasa, pero esto tiene dos elementos que analizar: Uno es que la oxidación de
grasas se logra después de varios minutos de actividad y que el cuerpo después
de un tiempo como semanas o meses logra adaptarse al esfuerzo repetitivo y
disminuye la oxidación de grasas que se lograba al principio.
- Esto se
traduce en que el ejercicio aeróbico es efectivo en la oxidación de grasa, pero
se necesita tiempo, dedicación y variar cierto tiempo la rutina para evitar
adaptaciones.
- Sin
embargo, a últimas fechas la ciencia nos ha mostrado que el ejercicio de
fuerza, es decir: Pesas, poleas o aparatos, tienen muchos beneficios que
ofrecer a nuestro organismo que no deberíamos pasar por alto. Tanto así que en
la última revisión con respecto al tipo de ejercicio con mayor resultado para
adelgazar resultó ser el ejercicio de fuerza.
- Si,
aunque usted no lo crea, cuántas veces hemos escuchado que no debemos hacer
pesas porque nos endurece la grasa o nos inflaremos. Y aunque al principio de
una rutina de ejercicio de fuerza podríamos subir de peso por el mecanismo de
inflamación y retención de líquido a nivel múscular durante los primeros días,
los procesos metabólicos que vienen después son la ventaja insuperable de este
tipo de ejercicio.
- El
músculo no solo es un tejido locomotor, resulta que tiene una función endocrina
al secretar sustancias al organismo que provocan cambios metabólicos en favor
del rendimiento y oxidación de grasas. Así como la misma contracción mejora el
aprovechamiento de glucosa con mejoramiento de sensibilidad a la insulina , lo
cual beneficio de sobremanera a pacientes con diabetes y resistencia a la
insulina. Y para rematar, a mayor masa muscular que una persona tiene, mayor
gasto metabólico durante el día, quiere decir que tu cuerpo gastara más
calorías entre mejor condición muscular tengas. Esto determina en parte la
facilidad con la que podrían recuperar el peso perdido algunos pacientes que
mantienen la inactividad y sedentarismo después de una reducción de peso.
Aquí
algunos estudios interesantes sobre el músculo:
*Amino
Acids, Protein, and Physical Activity on Muscle Mass :http://goo.gl/7lXeA4
CONCLUSIONES
- Pues a
olvidarse de que las pesas son malas o contraproducente durante el tratamiento
de la obesidad. Ahora sabemos que el ejercicio de fuerza nos ofrecerá mayores
beneficios a mediano y largo plazo. Nuestro cuerpo es un sistema maravilloso
que necesita estimulo, esfuerzo y cierto estrés físico para mejorar sus
funciones en base a buscar una adaptación y equilibrio. Por ello el HIIT
también resulta tan efectivo para adelgazar, ya que esfuerza de manera fuerte a
nuestro cuerpo en poco tiempo.
- También
el tono muscular nos dará un mejor aspecto, más estético y ayudará a que no
regresemos al peso anterior al aumentar el gasto energético.
- Lo
ideal es un instructor preparado que te ofrezca una rutina especial para ti.
Recuerda que ese músculo también necesita buena alimentación y descanso. De no
tener oportunidad de un instructor una rutina sencilla de pesas o mancuernas
estaría ideal para iniciar tu camino verdadero de oxidar grasas y ganar salud.
- No del todo. Nosotros como padres somos
quienes elegimos los alimentos de nuestros hijos. Pero no todos manejamos la
misma información y tenemos las mismas herramientas para actuar de manera
saludable.
INFORMACIÓN
SOBRE COMIDA SALUDABLE
- Para
empezar la información que de forma oficial llega a nosotros no especifica la
calidad de los alimentos. No todos los cereales son lo mismo, algunos pueden
ser incluso perjudiciales por sus niveles de azúcar y aditivos (productos
ultraprocesados). Otros ejemplos los vemos en yogures, leches endulzadas,
jugos, embutidos, entre otros.
-
Tristemente es poca la información que nos llega sobre la realidad de los
alimentos procesados y el daño que causan por sus excesivas concentraciones de
azúcar añadida (azúcar,glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa), grasas
industriales y sodio.
- Y
"extrañanamente" la poca información, no llega de manera directa y a
todos los padres.
DESINFORMACIÓN
Y MARKETING
-
Adicionalmente se permite un exceso de información manipulada, falsa y
peligrosa sobre algún supuesto beneficio de productos ultraprocesados. Y es claro
el uso de publicidad dirigida a niños con alusión a caricaturas, colores
o juguetes.
- También
peligrosamente se han brindado sellos y avales de instituciones de salud, a
productos NO NUTRITIVOS ni recomendables.
-
Cualquier recomendación de instituciones públicas debe estar regulada y
limitarse a productos nutritivos. Todo lo demás es innecesario y a la larga
perjudicial, porque desbanca el consumo de productos con mayor beneficio por
productos light o sin azúcar.
DESIGUALDAD
- Estamos
en un país con una marcada desigualdad social. Por obvias razones, la
información que tú o yo manejamos
cotidianamente, es completamente diferente a la que llega a zonas rurales y
marginadas.
- Es
real, la existencia de un problema económico que orilla a muchos padres a
comprar productos más baratos pero menos nutritivos. Así como otros problemas
de insatisfacción emocional que los conduce a escapar de su realidad y buscar
placer en alimentos saborizados y llenos de azúcar añadida.
- Y por
último no todos sabemos por ejemplo leer una etiqueta nutricional y también es
claro que la industria no le conviene que detectemos y estigmatizamos sus
productos en dañinos, por ello la etiqueta nutricional no a evolucionado a una
versión mas sencilla y clara. Como en el caso de Chile donde los productos ya
tienen un semáforo en sus etiqueta para ubicar
los productos poco o nada
saludables.
CULPABILIDAD
COMPARTIDA E INSALUBRE
- Toda
esta situación nos expone una CULPA COMPARTIDA.
- Una
culpa perteneciente a los padres cuando tienen toda la información suficiente y
aún así actúan de manera poco o nada saludable.
- Y otra
culpa de los involucrados en el conflicto de intereses que esconde o evita que
la información sea ofrecida de manera clara y universal a toda la población
para una toma de decisión consciente.
CONCLUSIONES
- Culpa
Compartida: de los padres y de los involucrados en el conflicto de intereses.
- Solo
una muy pequeña y poderosa parte de la población, obtiene beneficios con
alevosía y ventaja de esta situación.
-
Divulguemos salud sin discriminación ni intolerancia.
- El
juego de apodar a ciertos alimentos como “super” ha estado en auge últimamente,
sobre todo gracias al surgimiento de los Heatlh Coach y demás portales que se
dedican a compartir información con apariencia saludable. La intención es
sobre-exponer a estos alimentos como si tuvieran propiedades extraordinarias,
místicas y poderosas.
* Lector:
Aquí viene el Doc con su desmitificación….
- La
realidad es que no hay “super-alimentos” ya que ninguno tiene los super-poderes
para salvarnos de un mal hábito. Así que… si acostumbras comer chatarra, tomar
refrescos, darte atracones o pasar una vida sedentaria ninguna Super-chía o
super-avena podrá salvarte del problema en el que te estas metiendo.
- Pero
hay más que aprender de ellos…..
¿CÓMO
SURGIERON?
- El apodo
surgió como un residuo de la corriente
del nutricionismo (goo.gl/4h0Cq5) ,
donde se le da más importancia hacia algún nutriente en específico olvidando lo
que engloba a una buena nutrición. Y de igual manera, la industria y los medios
de comunicación fueron los que aprovecharon para hacer crecer este súper
marketing.
¿PORQUE
SIGUEN SURGIENDO?
- Es algo
cíclico , algo nuevo surge y otro más
queda en el olvido. Cabe recordar la alcachofa, la avena, chía o en últimos
días el aceite de coco y el mangostan. Cada año alguien está conspirando para
crear otro nuevo “super- alimento” y así llenar de publicidad, ventas y
ganancias varias revistas, página de
internet o vendedores de estos alimentos. No olvidar a todas las empresas
multinivel que encuentran otro super-jugo con una super-fruta del recóndito
tibet, edén o del olimpo.
LO BUENO
- Todos y
cada uno de estos místicos alimentos son en realidad saludables. Todos tienen
propiedades nutricionales beneficiosas, ya sea altos en algún nutriente
esencial o componentes con capacidad protectora; por lo que su consumo habitual
nos beneficia.
- Pero no
por consumir más de estos alimentos obtendrás más y mejores efectos. Todo
exceso es contraproducente. Así por ejemplo demasiada avena puede incluso
convertirse en grasa, demasiada soya puede alterar la función hormonal y así
con todos los demás.
EL
SECRETO
- El verdadero secreto está en incluirlos en
nuestra alimentación y que formen parte de un templo de buenos hábitos, no
enfocarnos en que uno u otro nos ayudara por ejemplo para Adelgazar, Bajar de peso, disminuir
colesterol, Bajar la presión o lo más triste que es vender la esperanza de
curar el cáncer.
- Ningún
alimento podría disminuir el colesterol si continuas con harinas refinadas,
azúcares y refrescos. La mágica agua de berenjena no te ayudará si continúas
teniendo problemas de ansiedad y compulsión. Y será difícil que algún alimento
disminuya tu presión arterial si no actúas para mejorar el manejo de estrés y
vives de manera sedentaria.
- Incluye
estos alimentos de la manera más cercano a su presentación natural. Esto se
llama #realfood o #comidareal. Así será mejor frijoles de la olla que frijoles
refrito en lata, será mejor hojuelas de avena cruda que precocidas con
saborizantes.
¿ LO
HABÍAS NOTADO?
- ¿Te has
dado cuenta que no hay ningún producto industrializado con el apodo “super”? En
efecto, cada que un alimento sufre de algún proceso industrial va perdiendo
calidad. Así es como vemos que no hay apodos de “super” en productos procesados
o ultra procesados.
- También
la mayoría de las evidencias científicas muestran mayores beneficios de
alimentos tal cual los ofrece la naturaleza a diferencias del consumo de los
nutrientes “solos” en capsulas o suplementos. Pareciera que el cuerpo tiene
mayor asimilación de los nutrientes cuando se encuentran en el alimento que en
pastillas.
LOS
EJEMPLOS MÁS FAMOSOS
AVENA: Es
un cereal bastante nutritivo por su contenido de fibra, vitaminas , minerales y
fitnonutrientes. En estudios muestra beneficios cardiovasculares gracias a su
contenido de fibras y fitoesteroles. Puedes usarlo para sustituir tu cereal
(zucaritas) con leche, para usarlo como granola o para licuado.
CHÍA: Una
semilla nutritiva rica en fibra, minerales y omega 3. Con esos componentes se dio el boom. El
problema es que, aunque 100gr de la semilla tenga más nutrientes que otros
alimentos, nadie consume tanto de una semilla. Así que úsalo para espolvorear
ensaladas o servirla con agua de limón
SALMÓN: Un pez con grandes concentraciones de omega
3 y con ello se recomienda para la salud cardiovascular. Una buena porción o
dos porciones a la semana te ofrecen los requerimientos de Omega 3 semanal. El
problema es el precio.
SOYA: Una
legumbre rica en proteínas y fitonutrientes. Fue el sustituto de proteína para
muchos veganos, aunque ahora se usan otras legumbres. Tiene beneficios
cardiovasculares por sus fitoesteroles y muestra protección para cáncer de
seno, aunque en este último los estudios no lo concluyen de manera rotunda.
ALCACHOFA:
Una panta que tuvo un boom esplendoroso con pastillas, tes y hasta cremas. Es
rica en fibras, sobre todo inulina, minerales y fitonutrientes. Y ya, es todo,
puedes consumirla en recetas deliciosas con queso para no comprar pastillitas .
CHOCOLATE:
El importante aquí es el cacao, que proviene de las semillas de la planta
cacaotera. Es rico en polifenoles que benefician el sistema cardiovascular. EL
problema es cuando creemos que el nesquick o Carlos V contiene mucho cacao, y
la realidad es que tienen mucha azúcar. Así que mejor consigue Chocolates que
diga 75% o más de cacao.
Más
análisis próximamente en la sección “Lo que dice la ciencia sobre”
CONCLUSIONES
- No hay
super alimentos, no hay milagros, no hay magia. Todo es parte de un todo que lo
construyes con las decisiones que tomas día a dia. Puedes consumir todo este
alimento e incluir todas las demás frutas, legumbres, semillas y verduras y tu
salud mejorara notablemente. Porque habrás creado una base de nutrición
saludable.
- Hoy
aprenderemos de nutrición para desmitificar esta clásica frase. El problema de este mito es que al
explotarse con mala intención (ventas) por los medios de comunicación, se ha
convertido en parte del problema de salud que vivimos en la actualidad. Todos
hemos escuchado alguna vez "El cerebro solo usa Azúcar", ahora
veremos la realidad.
- El
consumo excesivo de azúcares es causante de problemas como diabetes, obesidad,
hipertensión y alzheimer; y excederse en su consumo
- Son
demasiados mitos frutales que han surgido alrededor del mundo y lo mejor antes
de comenzar a platicar de ellos, sería comprender la importancia de la fruta
como uno de los mejores alimentos que la naturaleza nos ofrece.
- Aunque
desde épocas ancestrales sabemos lo ricas y nutritivas que son, la ciencia de
los alimentos comenzó a mostrarnos el contenido de vitaminas, minerales, fitonutrientes,
y fibra que contienen las frutas que consumimos a diario.
- Pero no
fue hasta realizar estudios y revisiones sobre su consumo que se comenzó a verse
la trascendencia de este alimento como un potente protector de la salud, es así
que en 2014 la British Medical Journal nos ofreció esta revisión exhaustiva de
varios estudios sobre el consumo de frutas, verduras y su relación con la
mortalidad: “Fruit and vegetable consumption and mortality from all causes” (goo.gl/Df3rsR)
. Sus conclusiones fueron claras:
“Este meta-análisis (análisis de un grupo numeroso de estudios) proporciona
bastante evidencia de que un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con
un menor riesgo de mortalidad por cualquier causa, en especial la mortalidad
cardiovascular”.
- Este
estudio de la iniciativa Cochrane concluye que consumir frutas y verduras
debería ser la atención primaria para prevenir enfermedades del corazón: “
Increased consumption of fruit and vegetables for the primary prevention of
cardiovascular diseases” (goo.gl/UJ6umw) . O este otro estudio europeo que nos habla
de estos alimentos como prevención para cáncer de colon y pulmón: “Fruit,
vegetable, and fiber intake in relation to cancer risk” (goo.gl/Mnnr9R)
- Ya
entendidos de su importancia para nuestra salud y prevención de enfermedades
proseguiremos con los mitos…
______________________________
** La
fruta no debe comerse como postre **
- Fue una información que comenzó a pulular
gracias a un tal Dr. Stephen Mak que trataba a sus pacientes de cáncer con
remedios naturales, teniendo un éxito del 80% y recomendando frutas. Solo que
dentro de sus recomendaciones estaba que la fruta debía comerse con “el
estómago vacío” y no comerlo al final, es decir de postre; porque provocaba
fermentación, inflamación e indigestión.
- Aquí su
mensaje del 2011 (" Coman sus frutas en un estómago vacío ó antes de sus
comidas"), hace ya bastante tiempo
viaja este mensaje que resultó ser un fraude (hoax) como poemos ver en esta
página ¿DR STEPHEN MAK A FRAUD? (goo.gl/WULUzM)
donde no encontraron a ese doctor ni sus
milagros. Varios seguidores del fraude siguieron dando excusas del mito, pero
nada que ver con la realidad.
- A nivel
científico el fenómeno de fermentación se lleva al final del proceso de
digestión y no tiene absolutamente nada que ver con consumirla al inicio o al
final de tu comida, todos los elementos de tu comida se combinan, se digieren,
se absorben y lo que no se absorbió llega al colon a seguir metabolizándose o
ser desechado. Cuando pasa al intestino grueso (colon) es donde se combina con
tu flora intestinal (microbiota) y viene el proceso de fermentación, no en tu estómago
, ahí el 99% de las bacterias mueren. Todo
éste proceso de fermentación sucede con los elementos que no se absorbieron
en tu organismo, como lácteos, cereales , verduras o frutas y este proceso tiene mucho beneficio a
tu salud pues fortalece a tu microbiota.
- Algunas
frutas aumentan este proceso por lo que se restringe su ingesta en la llamada
Dieta FODMAP que se usa en personas que
sufren colitis o colon irritable..
- Así que
este mito resulta infundado y pecaminoso.
______________________
** La
fruta no debe consumirse en la noche **
- El mito
menciona que incluso comer frutas en la noche puede hacerte ganar peso. Para
empezar, en toda tu larga o corta vida ¿Has escuchado a alguien que haya
engordado por comer fruta ? Yo no. Si tú
conoces a alguien preséntamelo, sería increíble y digno de estudio.
- Todo
parece ser parte de la teoría anti azúcar y creer que la fruta por tener este ingrediente
tiene el poder ipso facto de engordar a
la gente . Pero la realidad es que la fruta no solo es fructuosa, es también
agua, es fibra, fitonutrientes, vitaminas y demás elementos que le conceden
propiedades que le impiden provocarte una ganancia de grasa, no imposible, pero
extremadamente difícil.
- Si
hablamos de calorías, el exceso de ellas es el que provoca una ganancia de
grasa, no importa si es de noche o en la mañana. De esta manera, cambiar tus
tacos o hamburguesa nocturna por un cóctel de frutas lo veo 100 veces más
ventajoso que tus opciones chatarra.
¿No
crees?
- Exponen
que son de absorción rápida y en la noche sin actividad física podría
convertirse en grasa:
No solo
la rapidez de absorción es lo que importa, su densidad nutricional y la
cantidad de azúcar por 100 gr (carga glicémica) es más importante. Por ello 100
ml de refresco es muy diferente a 100gr de melón, aunque tengan casi el mismo índice
glicémico la concentraciones de azúcar
es mayor en el refresco o jugo.
- Claro
no todo está libre de sus excepciones, casos de diabetes o colon irritable
tendrían que tener cuidado con un consumo alto de fruta, pero insisto, nada que
ver si es consumido de noche o de día. Peor si lo cambias por tu cereal extra
dulce o tu malteada (pastel liquido) del Starbucks.
-
Últimamente está en boga hablar bien o mal de la leche y es por ello que aquí
analizaremos este alimento en base a las evidencias que ahora existen. Con el
estilo científico y crítico obtendremos
un criterio más amplio y analizaremos varias de sus aseveraciones y/o
acusaciones.
- En la
ciencia no hay un Falso o Verdad absoluta así que algunos apartados tendrán
debate.
____________________________
¿SOMOS EL
ÚNICO ANIMAL QUE TOMA LECHE DE OTROS MAMÍFEROS?
- FALSO
- Como
algunos pudieron ver en el video en estrictas palabras, no somos el único
mamífero que toma leche de otras especies.
Pero tal vez si seamos el único
mamífero que en consciencia puede manipular las circunstancias para conseguir
de la que necesitamos. En un inicio fue una actitud que permitió sobrevivir a
algunas poblaciones de nuestra especie, así como también nosotros ahora podemos
ayudar a sobrevivir a otras especies:
¿SOMOS EL
ÚNICO ANIMAL QUE BEBE LECHE DESPUÉS DE LA LACTANCIA? - DEBATE
- Cierto porque lo hacemos en consciencia para
nuestro beneficio; pero eso no se cumple de manera estrictamente ya que por
instinto de supervivencia si un animal tiene la posibilidad de beber leche de
otra especie lo hará. Lo pudimos ver en el video cuando animales adultos bebían
leche y de forma silvestre también se ha observado gaviotas bebiendo leche de
león marino que amamantaba su cría antes de ser atacado. (goo.gl/84mkNY)
¿LA LECHE
ES NECESARIA PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE? - FALSO
- La
leche es un alimento saludable con múltiples beneficios para quien la consume,
pero no es un alimento necesario para tener una alimentación completa. Podemos
prescindir de ella como lo hace el 70% de la población mundial que es
intolerante a la lactosa. Solo bastaría tener una alimentación variada y de
calidad que complemente todos los nutrimentos que necesita nuestro organismo
- Es muy
posible que no superas este dato, pero en realidad la mayoría de la población
humana no toma leche porque es intolerante a lactosa. Ha podido tener vidas saludables sin la
necesidad de tomar leche.
-
Importante mencionar que aun que hablemos de leche, su manejo y consumo permitió obtener provecho de los productos
lácteos lo cuales como el yogur ciertamente muestran mucho beneficio a la
salud.
¿LA LECHE
ES NECESARIA PARA TENER HUESOS SANOS Y FUERTES?
- FALSO
- En el
mundo son un 70% de habitantes intolerantes a los lácteos y ninguno necesitó de
leche para tener huesos sanos. Como mencioné en aquel post sobre “Osteoporosis”
(goo.gl/WSfdex), lo que se necesita es una alimentación completa y de calidad
durante etapa infantil junto a un buen hábito de actividad física. La fuente de calcio puede ser de otros
alimentos como legumbres, nueces y vegetales, así como no por consumir más
calcio del necesario significa huesos más fuertes.
- Este
punto es importante porque de este enunciado se basaron varios portales
extremistas para denunciar que un experto en Harvard anunciaba que dejáramos de
tomar leche. Y la realidad es que concluía que tomar más leche no significaba
tener huesos más fuertes. Y excederse más allá de 1-2 vasos recomendados podría
causar aumento de peso. Así finalmente la recomendación final fue limitar el
consumo de leche de 1 a dos porciones como podemos ver aquí:
- Plato
del buen comer de Harvard School : (goo.gl/vQ6dAE)
¿LA LECHE
CAUSA FRACTURAS?- FALSO
-
Tergiversando el punto anterior, los medios extremistas pronto compartieron el
titular de que los lácteos causan fracturas. Y la evidencia lo que en realidad
mostró es que el consumo de leche no significa huesos sanos y fuertes. Y un
exceso en su consumo puede desarrollar problemas a largo plazo.
- Aquí el
estudio:
Calcium
intake and risk of fracture: systematic review. (goo.gl/q9Xn84)
¿LA LECHE
ES PERJUDICIAL PARA NUESTRA SALUD? - FALSO
- Los
estudios con la mejor calidad de evidencia muestran que las personas que
consumen leche en cantidades saludables, tienen mejores índices de salud junto
a menor riesgo de obesidad, menos riesgo de diabetes y mejores índices de salud
cardiovascular. Sobre todo la leche entera, como vimos en el mito anterior (goo.gl/mZjkxV) , la leche entera contiene elementos que
parecen favorecer la salud cardiovascular de las persona, al contrario de lo
que pensábamos antes.
- Esto
quiere decir que evolutivamente, los que se adaptaron al consumo de leche
obtuvieron ciertas ventajas metabólicas. Que ya en condiciones actuales, se
puede suplir con otros alientos o continuar con las recomendaciones
mencionadas.
Aquí te comparto algunas revisiones
científicas al respecto:
Impact of
dairy products on biomarkers of inflammation: a systematic review of randomized
controlled nutritional intervention studies in overweight and obese adults.
- Este
apartado lo analicé con todas las evidencias en este post: (goo.gl/mZjkxV) . La leche entera tiene mayores beneficios en
índices de salud que la leche light. Así que de ahora será mejor optar por
leche entera para obtener al máximo sus beneficios. A no ser que tengas
problemas de digestión de las grasas de la leche entera, podrías intentar con
semidescremada.
- La leche light no es más saludable, el quitar
las grasas naturales a los alimentos no ha traído nada bueno a nuestra
población, somos la época de la humanidad con mayor índice de obesidad que desnutrición: (goo.gl/mZId8h)
¿LA LECHE
PRODUCE MOCOS Y ASMA? FALSO
- Fue un
problema derivado del ataque de fuentes alarmistas. Crearon un ambiente de
sugestión que nada tiene que ver con la realidad. Podemos recorrer starbuck y ver que los que
están tomando capuchino no traen mocos escurriendo, México es un gran
consumidor de leche, mantenemos a la industria lechera feliz y en abundancia.
Si eres tolerante no hay problema.
- Solo
quien es alérgico a la leche tendrá ese problema, como también quien es
alérgico al chocolate o al cacahuate y consume ese alimento. Cuando un niño
cursa con infección gastrointestinal quitamos leche de la dieta porque no puede
digerirla, pero pasando la infección pueden volver a consumirla.
- Algunos
estudios donde no se encontró ninguna relación , a no ser que fuera resultado
de la sugestión.
Milk
consumption does not lead to mucus production or occurrence of asthma
- Si vas
a dejar o no tomas leche de vaca, no deberás sustituirla por leches vegetales.
Lo mejor será sustituirla con otros alimentos como legumbres, nueces y grasas
saludables como aguacate o aceite de olivo. La densidad y calidad de sus
nutrientes no se pueden encontrar en las “bebidas vegetales”, las cuales en su
mayoría son bebidas ricas en azucares.
- Varias
leches vegetales en el mercado estén enriquecidas o adicionada con calcio o
minerales, los cuales no tienen la misma calidad biológica que los que tiene un
alimento de forma natural.
- Puedes
leer más del tema en esta post: (goo.gl/y054pg)
¿LA LECHE
PRODUCE CÁNCER? - FALSO
- La sola
insinuación es falsa. El consumir leche no produce cáncer, pero si hay una
relación clara entre cierta genética, cantidad de leche y la incidencia de
Cáncer de Próstata y Ovario. Esto se explica por un consumo excesivo en
personas con genética más susceptible hacia elementos activos de la leche
vacuna. Esos elementos activos podemos metabolizarlos, a no ser que se consuma
en exceso y solo en ciertas personas.
- Es como
el tema de la carne y el cáncer ( goo.gl/3H3ZDb), hablamos de un exceso y solo
en ciertas personas con susceptibilidad.
- Aquí
algunas revisiones del tema:
Dietary
Intake and Ovarian Cancer Risk: A Systematic Review (goo.gl/jvCh40 )
Dairy
products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review (goo.gl/kaAcVz)
¿LA LECHE
TRAE BACTERIAS Y ESTIÉRCOL? -FALSO
- Por el
proceso de pasteurización la leche embotellada que consumimos queda sin
microorganismos. La legislación al respecto es clara en sus normas de
obtención, producción y envasado. No hay razón para creer este mito a no ser
por dos situaciones:
- Que sea
a causa situación aislada donde un lote provenga con errores de envasado desde la fábrica y se
vuelva acreedor a multas o cierre de establecimiento. O que la leche de la que
estemos hablando sea de dudosa procedencia en forma de leche cruda o como la
conocemos en México “Leche Bronca”. En esos casos se podría ver comprometida la
limpieza e higiene del producto que llega a tus manos.
¿LA LECHE
TIENE HORMONAS Y ANTIBIÓTICOS QUE NOS ENFERMAN? -FALSO
-
Efectivamente la leche de vaca tiene elementos activos que sirven al becerro
durante su crecimiento. Estas en su mayoría son inactivas y las que mantiene
cierta actividad las puede metabolizar el ser humano sin problemas. Lo mismo
sucede al consumir la mioglobina de la carne, metales pesados del pescado o los
mismos nitritos. nitratos y antinutrientes de ciertos vegetales. El exceso es
el que causa problemas.
- Cada
gobierno tiene reglamentación que cuida este aspecto con bastante seguridad.
Tal vez les conviene gente que no piense mucho, pero no les conviene una gran
población enferma. Por eso su sistema de reglamentación y control se mantiene
activo y en constante renovación. La
Secretaría de Salud a través de la Cofepris y las normas mexicanas controla que
todo se realice de manera saludable. Y si nos fallan tenemos a la Profeco que
cada cierto tiempo realiza estudios a varios productos.
- Los
antibióticos tienen un reglamento entre su uso y la extracción de leche. Y el
nivel hormonal es auditado a toda industria ganadera cada año. A no ser que se
consiga de manera clandestina y sea acreedor a multa o cierre del negocio por
delitos contra la salud.
¿LA LECHE
ORGÁNICA ES MEJOR? CIERTO Y FALSO
- En los
estudios se muestra un beneficio de la leche orgánica por su alto contenido de
grasa saludable omega 3. Pero es importante mencionar que ese estudio fue
realizado en condiciones ideales, eso quiere decir que no todas las leches que
tengan la frase de “orgánica” en su envase significa que será de la misma
calidad.
Aquí el
estudio: Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, α-tocopherol and
iron,
but lower
iodine and selenium concentrations in organic milk (goo.gl/64SH8o)
- En
México estamos en pañales en cuanto a la certificación y control del tema
“Productos Orgánico” o “Ecológico”. Ya que uno puede pedir la certificación,
pero no hay un seguimiento de esas certificaciones y tampoco hay una inspección
controlada de todos los productos que se hacen llamar orgánicos.
CONCLUSIONES
- La leche
es un alimento nutritivo, con múltiples beneficios. Pero es prescindible, se
puede dejar de tomar y seguir estando saludable mientras tengas una
alimentación completa y de calidad.
- El
consumo de lácteos es saludable en su justa medida. Un exceso más allá de las recomendaciones
oficiales (1-2 lácteos al día) puede provocar problemas a la larga.
- Yo
recomiendo el consumo de lácteos sobre todo en niños, pero más que leche
recomiendo mayor consumo de lácteos como el yogur. Todo producto de manera
entera y de preferencia evitando azucares añadidos o saborizantes.
- Si
decides dejar de tomar leche por filosofía está bien, hay opciones para
conseguir los nutrientes, pero que no sea por la creencia de que la leche es maligna ni creas que las bebidas
vegetales son igual de nutritivas.
...
