- Día
normal de compras con la familia y en la entrada me encuentro frente a una
montaña de cereales cargados de azúcar con imágenes muy bonitas y llamativas de
Disney. La primera reacción de mi hijo fue traerse la cajita con su caricatura
favorita.
- Pude
distraerlo con un "Hot Wheels" que le había prometido para jugar con
su pista; el punto es que yo pude
esquivar el problema (y hasta tendré un lindo momento de juego), en contraste
con la mayoría de los padres que tenemos
un panorama muy difícil.
- Familias
que tienen que trabajar mas de 12 hrs., con poco tiempo para disfrutar con sus
hijos y pocos "lujos" que ofrecerles , cuando los ven sólo les
embarga la necesidad de compensarlos. Y
una forma fácil y sencilla siempre será dulces, panecillos, gomitas o
chocolates.
-
Entonces a falta de un instructivo llamado "Cómo ser padres padres"
(ja!'), nos es muy fácil seguir tomando malas decisiones que pueden determinar
un problema de obesidad o diabetes en su futuro.
- Es
fundamental aprender lo más importante, los niños NO NECESITAN ser compensados
con dulces, helados o donas, NECESITAN convivencia, risas, historias, abrazos y
felicitaciones.
- Siendo
muy sincero sé que afrontar un berrinche o llanto por un "Dulce con
juguete" es difícil, perosiempre que
le he ofrecido un trueque de juego con papá o mamá, ha tomado buenas
decisiones. El momento más complicado es aceptar como padres que debemos
enfrentar estas situaciones y lograr que nuestros niños elijan lo mejor.
- Nunca
prohibirles, sino darles una alternativa de mayor calidad para todos. Y un fin
de semana sin previo aviso tal vez, porque no, darles una sorpresa...pero por favor algo mejor que una
caja de azúcar.
- Esta imagen es la portada de un estudio que hizo Actúa por la salud donde se muestran
no solo con cajas y dibujos, sino van más allá encontrando saborizantes,
publicidad en tele, radio, Internet puntos de venta y promociones.
- Ya no existen dudas sobre el consumo de estos productos y
su relación con la epidemia de obesidad.
Aunque todavía existen necios que no quieren ver :-p ,
-El consumo de estos productos
provocan obesidad debido a:
Alto contenido de calorías en
poca tamaño de porción: Excesivas calorías por azucares añadidos y grasas
industriales en poco tamaño de la porción.
Pocos nutrientes entre tanta
caloría: Solo aportan calorías y pocos nutrientes.
Alteraciones metabólicas:
Excesivas cantidades de azucares provocan alteraciones hormonales que en forma
crónica llevan a la resistencia a la insulina y con el tiempo diabetes.
Alteraciones del sistema de
saciedad: No logran provocar saciedad e incuso pueden aumentar el hambre.
Adicción por sistema de
recompensa: Cada que estamos tristes o ansiosos, pensamos en esos productos
para calmar nuestro problema emocional.
Publicidad engañosa: Te dicen que
tienen vitaminas, que debemos comer de todo, el mejor desayuno es galletas y
leche o que te producen felicidad.
Menor costo de productos: Sale más barato comprar chatarra que comdioa
real.
Daño a Flora Intestinal
(Microbiota) : Tu flora intestinal
- A simple vista parece lógico este título, pero si rascamos
un poco recordarás varios mensajes que recibimos por lo menos 1 vez a la semana:
“La Cerveza rehidrata”, “La Cerveza ayuda a la digestión”, “El Vino es bueno
para el corazón”, “El vino rejuvenece” y así mucho, mucho más. ¿Notaste que el
titulo no es tan absurdo después de los ejemplos? RECOMENDARLO entonces resulta
ABSURDO, ¿verdad?
- Si todavía no estamos de acuerdo, surge algo interesante
llamado “Disonancia Cognitiva”, es cuando no estás de acuerdo con algo pero
reconoces que existe algo de razón y comienzas a confrontar tus conceptos. Esto
puede desembocar en discusión,
conciliación o evasión. Mi intención es dar CONCIENCIA acerca de que somos
libres de tomarlo, pero no debemos recomendarlo… mucho menos debes recomendarlo
si eres personal de la salud, a no ser que realmente seas insalubre.
- Este video tipo parodia nos explican como las empresas por medio de marketing engañan a los consumidores con la etiqueta de "Producto Natural"
- Es importante que reconozcamos que ningún producto será natural si se encuentra envasado, empaquetado o enlatado. No todos son dañinos, pero tampoco muy recomendables. Habrá que disminuirlos.
- Y el siguiente punto a detallar es en cuanto productos "ecológicos u orgánicos". Apenas se esta legislando al respecto, siendo hasta el día de hoy establecido como productos orgánicos: la miel, manzana, aguacate, café, mango, mora azul, maíz y vino de mesa.
- Algunos productos o tiendas ostentan ser ecológicas u orgánicas sin tener forma de comprobarlo ni certificarlo. Por lo cual en varias ocasiones podrían estar vendiendo gato por liebre o abusando de pregonar propiedades especiales de sus productos como sucedió a Green Corner el año pasado que fue intervenido por Cofepris: ( goo.gl/XlnzFL )
- Lo ideal en un futuro será consumir productos de mejor calidad, y para iniciar en ello el mejor camino será reducir productos procesados y dejar de creer en tanto marketing que usan las empresas. Después espero en corto tiempo disfrutar de productos realmente orgánicos certificados que con gusto apoyaremos.
- Y aún así, la mayoría de nuestra población en México estará imposibilitada de poder consumir estos productos por su alto precio inicial, por lo que será responsabilidad de nosotros consumidores dar el apoyo necesario a productos de calidad para dar competitividad y reducción de precios. Así como insistir en educar sobre el marketing engañosos de la industria alimentaria.
- Para nada, olvídalo, podemos ver como desde el 2010 han crecido rápidamente la venta de este tipo de productos : “Productos light "engordan" sus ventas” y también observar como la curva de personas con sobrepeso y obesidad en México ha ido aumentando.
- Es decir, los productos light no son la solución del problema de sobrepeso y obesidad. Así que ya estamos aprendiendo que no todo son las calorías.
- Su éxito fue resultado de la lógica, aquella lógica que no siempre debe guiar todas nuestras decisiones; "sí es un producto con menos calorías, mi lógica me dice que podría ayudarme incluso a adelgazar". Y la verdad es que no, consumir productos light no adelgaza, no todo en el problema de obesidad son las calorías, deberemos aprender aspectos como la saciedad, sistema de recompensa y densidad nutricional. La mayoría de esos productos no generan saciedad a diferencia de un producto natural, como vemos en este estudio sobre la importancia del sabor (palatabilidad) y el aumento del consumo de calorías: The Role of Sweet Taste in Satiation and Satiety. Así también estos productos la mayoría de las veces tendrán ingredientes que alteran nuestro sistema de recompensa y provocará comer más del mismo producto o similares, algo que se ha estudiado cada vez mas : The contribution of brain reward circuits to the obesity epidemic. Y por último, la cantidad de nutrientes son disminuidos o eliminados por convertir el producto natural en producto light, disminuyendo sus calorías, pero también su densidad nutricional y posibles beneficios de u prodcuto natural. Creando producto huecos o poco recomendables como lo explican en este otro estudio: “ When Healthy Food Makes You Hungry”
- Generan un “efecto Halo”, donde al creerlos con menos calorías o hasta “saludables”, uno puede ingerir mayor cantidad porque creemos estar en una dieta equilibrada y comenzara a subir de peso como se encontró aquí Can “Low-Fat” Nutrition Labels Lead to Obesity?” . En una dieta saludable no deberían entrar producto chatarra ni light; solo en caso de estar en tratamiento de adelgazamiento con profesionales podría usarse productos light por sus beneficio en el pequeño plazo, pero con la finalidad de eliminarlos de la dieta durante el tratamiento; ya que se ha visto puede ayudar durante el inicio, pero ahora sabemos que al final pueden ser contraproducentes."The paradox of artificial sweeteners in managing obesity”
- No podemos dejar de lado el engaño que pueden hacerte creer que al tener menor calorías puedes excederte en su consumo. Tenemos así que existen producto bajo en azúcar pero con las mismas calorías o más . Productos bajos en grasa que se les añade almidones para mejorar el sabor. Productos que te dicen no contener azúcar, pero contienen otro tipo de carbohidrato con el mismo efecto o hasta peor como el caso de galletas “sin azúcar” pero altos en carbohidratos como las Taifeld . Alimentos que se dicen light sin calorías, pero te engañan en las porciones y calorías reales por producto como sucede con el agua “ligera” de Levité que tiene 100kcal por litro cuando uno piensa que es “sin calorías” . Y por último productos light, que aún teniendo pocas o ninguna caloría, de todos modos no deberíamos recomendarlos por su baja densidad nutriticional y efectos colaterales a largo tiempo como los refrescos light , que se relacionan con alteraciones metabólicas y flora intestinal como menciona este estudio: “Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota”
- En México la regulación de productos “light” todavía no está vigente, por eso muchos pueden estarte engañando. Existe regulación cuando te dicen “reducido en”, “bajo en” o “sin“ ; Aquí el artículo de la PROFECO “Productos que se dicen light” . Productos light no está legislado y solo se siguen estándares europeos donde un producto “light” tiene menos del 30% del producto original. En México pueden decirte light y solo bajar un mínimo o ser light en algo pero alto en otro. Arriesgando al consumidor en beneficio propio. Clásico de empresas ambiciosas sin escrúpulos.
Metabólicamente y nutricionalmente no debemos consumir demasiado de estos productos. Nunca deberíamos sustituir un plátano por un jugo light o un puré cocinado con ingrediente naturales por un puré artificial light. Los productos naturales, la #ComidaReal siempre dará mayores beneficios que los productos light. Ya sea a tu saciedad, tu ingesta total de calorías, la calidad de sus nutrimentos y hasta por salud deberemos recomendar productos de calidad antes que “light”.
- Deja de consumir productos light y comienza por consumir productos de calidad, entero, natural, saludables. No porque sea light es mejor, no te adelgaza, no pueden equilibrar un mal hábito y algunos productos pueden ser nocivos. No es quimiofobia, no es alarmismo; simple y sencillamente comer con calidad es el verdadero hábito saludable, te ofrece mejor nutrición, con menos hambre y sin afectar tu salud.
- Su consumo solo debe de ser una transición a una alimentación mejor. Sólo un paso inicial de un tratamiento para adelgazar para llegara a un hábito saludable.
- En esta ocasión desmenuzaremos otro mito procreado por la industria de los alimentos. Aunque incluso existan nutricionistas o médicos que defiendan esta frase, es importante que sepas porque no deberías permitirte creer en ella. En la mayoría puede existir criterios sesgados sin la intención de hacer daño y otros habrá influencia de patrocinadores.
El título de este post parece una Teoría de la Conspiración y a riesgo de caer mal por pensar negativamente. Pero es una realidad y hace poco salió el primer remojón con estos asuntos de la Industria Alimentaria: Coca Cola Financia Científicos para Esconder la Dañina Realidad . Hacerse consciente aunque duela, moleste o reafirme es necesario para lograr un hábito más saludable para todos.
Este caso que platicaré, lleva un par de meses, pero ha ido creciendo y tiene puntos muy importantes que debemos conocer. La trama inicia cuando un nutriólogo reconocido en España (@JulioBasulto) encuentra en la caja de unas galletas (Dinosaurus) el sello de la Asociación Española de Pediatras (AEP) en la parte frontal:
Revisando su información nutrimental contienen un 21% de azucares, cuando las OMS recomienda un 5% de azucares refinados en la dieta, máximo un 10%. Y estas galletas representan un 21% de azúcar añadido en su composición y sin hablar del tipo de grasas con las que pudieran estar hechas. Aquí puedes leer una artículo sobre el problema del "Azúcar añadido en México"
Este Nutriólogo o Dietista-Nutricionista como se les llama en España, inició un declaración en Twitter exhortando a la Asociación de Pediatras Españoles que retiraran el sello de estos productos: (https://goo.gl/jx6ajT), recibiendo diferentes opiniones y comentarios al respecto.
La capacidad mediática de el Twitt provocó que en una entrevista el vicepresidente de dicha Sociedad de Pediatras hiciera una serie de declaraciones desafortunadas. Aquí el audio de la Entrevistasi deseas escucharlo(Desde minuto 14:20)
En resumen:
1.- “ Nosotros tuvimos una colaboración, pero en ningún momento avalamos la calidad del producto”
2.- “Nosotros tenemos dietistas, nutricionistas y aparte pediatras que colaboran con nosotros y supervisan las colaboraciones”
3.- “Hay que comer de todo, no hay alimentos buenos ni malos, solo alimentación saludable o no”
4.- “vale más que coman galletas que que salgan sin desayunar“.
5.- “ Así como Mc Donald y Coca Cola que tienen fundaciones humanitarias a poblaciones con hambre, la marca que uso nuestro sello también apoya actividades caritativas”
Vamos a platicar sobre estas declaraciones;
1. Ellos dicen que “no avalan” pero tú y yo sabemos que cualquier producto que tenga el sello de la asociación de pediatras te hace sentir seguro como alimento para tu hijo.
2. Si tienen personas súper especializadas, debería darles de vez en cuando taller de ética y salud pública. Incluso en desnutrición no creo aceptable recomendar galletitas.
3.Como aprendizaje en nutrición: Si hay alimentos malos, porque no te aportan nada bueno, incluso afectan tu salud. No debemos comer de todo, entre menos alimentos dañinos mejor salud tendremos y no es cuestión de caloría o incluso de la Pirámide Alimenticia criticada actualmente,
4. Unas galletas no serán un alimento de calidad a diferencia de yogur, fruta, nueces, huevo o a lo mucho pan integral.
5. Y no deberían mencionar actividades humanitarias para justificar, porque se escucha demasiado maquivélico, como las tabacaleras que regalaban tratamientos especializados en clínicas de cáncer.
6. Vaya, cuando un pediatra pierde la noción y se revuelca defendiendo un mal hábito deja una opinión triste de la ya de por si vapuleada ética medica.
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SIGUIÓ CRECIENDO EL PROBLEMA ¿?
Se encontraron mas productos con su sello:
Así la Asociación de Pediatría hizo una declaración por escrito, pero junto a ella surgió lo inminente, la distribución de un ANÁLISIS A FONDO de la RELACIÓN entre Directivos de Instituciones de Salud con empresas de la Industria Alimentaria, el estudio fue realizado por VSF Global Food Justice, una organización que tiene como objetivo frenar la agroindustria y defender la soberanía alimentaria Aquí la investigación en PDF. Dicho estudio fue analizado y publicado en la Revista Británica de Medicina (BMJ) y tuvo un golpe duro a la Industria:
“El informe, publicado el 21 de julio, describe los intentos de marcas como AB Sugar, Danone, Nestlé, Coca-Cola,PepsiCo, Ferrero, Bimbo, Panrico y Nutrexpa [entre otros] en vincular la imagen de productos poco saludables para la salud con lazos a sociedades médicas, universidades, medios de comunicación y otras organizaciones públicas y privadas”
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EL CAMUFLAJE DE LA INDUSTRIA ...
Un golpe más a las industrias, fue desnudar sus ACTIVIDADES FACHADA , donde crean fundaciones para mostrar que investigan y se preocupan por la salud, pero las cosas son realmente diferentes:
-Asociación de Bebidas Refrescantes a través de su Observatorio de Hidratación y Salud Promueve refrescos porque “el sabor de las bebidas refrescantes ayuda a la gente a beber la cantidad necesari de liquidos y no se deshidrate
-Fundación THAO de DANONE contra la obesidad infantil: Instruye a padre y pediatras de evitar la obesidady desnutrición tomando sus productos.
-Fundación Nestle para la Nutrición: recomendando a pediatras insistir que las formulas pueden ser mejor que la lactancia materna.
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HAY ALGUIEN DEL LADO BUENO ?
Para una historia que parece telenovela, hay alguien del lado bueno, y en un lugar estratégico. La Directora General de la OMS, Margaret Chan, habló de ello desde 2013 haciendo esta declaración:
“Hoy en día, hacer que la gente llevar estilos de vida saludables y adoptar conductas saludables se enfrenta a la oposición de fuerzas que no son tan amables. Los esfuerzos para prevenir las enfermedades crónicas van en contra de los intereses comerciales de los operadores económicos poderosos. En mi opinión, este es uno de los mayores desafíos que enfrenta la promoción de la salud. Todas estas industrias temen que la regulación, y se protegen mediante el uso de las mismas tácticas de tabacaleras. La investigación ha documentado estas tácticas también. Incluyen grupos de fachada, vestíbulos, promesas de autorregulación, donaciones, fundaciones, y la investigación financiada por la industria que confunde la evidencia y mantiene al público en duda. Déjenme recordarles una cosa: Ni un solo país del mundo ha conseguido darle la vuelta a la epidemia de obesidad en todos los grupos de edad. Esta realidad no es consecuencia de una falta de voluntad política”
Es alguien que alimenta las esperanzas y nos motiva, pero debemos saber que no puede inferir en los gobiernos.Puedes ver la declaración completa aquí: Margaret Chan Conferencia
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QUE CONCLUIMOS
Es momento consciencia y actitudes al respecto; durante estos último años una bola de hielo estaba creciendo y sosteniéndose a base de pantallas y falacias, pero esta cayendo. Lo importante es que abramos os ojos y actuemos ante esto.
Si No Quieres, No dejes de consumir galletas, bimbo, tía rosa, coca , pero no las recomiendes, ya acepta que no actuas por tu mejor salud. No lo olvides para siempre, pero de ninguna forma sean la base de tu alimentación.
Mas triste si te platicará que las redes de la industria de los alimentos pudo inmiscuir a instituciones de educación . Es decir, que en escuelas de nutrición, congresos y cursos siguieran enseñando bases y formulas que protegían el consumo de estos alimentos ......
Iniciamos Martes de Mitos Nutriccionales con este que me taladrael consultorio varias veces por semana....
¿¡Debemos Comer de Todo!?
- Esa es una frase que hemos traído por varias generaciones, pero que específicamente estas últimas ha hecho mucho daño, porque si acaso en generaciones pasadas, comer de todo generaba incluir frutas, verduras, legumbres, lácteos y otros alimentos saludables, ahora la existencia de productos de baja calidad o que generan daños a la salud provoca que esta frase sea perjudicial.
Doc Yeyo Ya había previsto que comenzaría una avalancha contra la Industria Alimentaría, comenzando por la Refresquera. El Mundo Vs Coca Cola En esta ocasión se acusa a #CocaCola , y se abre un expediente sobre el manejo de estudios científicos y pago a profesionales para manejar resultados a su favor y sesgar las verdaderas consecuencias del consumo de sus productos. Aquí les dejo el resumen del Articulo en http"El Mundo " donde se menciona a Dietética sin Patrocinadores de la cual soy miembro :-D _____________________ -Coca-Cola, acusada de financiar a científicos con un discurso sesgado sobre la obesidad- La polémica está servida para Coca-Cola desde la publicación, el pasado domingo en The New York Times:de un artículo "Coke Tries to Sugarcoat the Truth on Calories" en el que se señala que la compañía ha financiado y apoyado logísticamente a investigadores que sostienen que es principalmente la falta de ejercicio -y no una mala alimentación- la causante de la epidemia de obesidad que vive el planeta. La productora de refrescos ha donado, según el diario norteamericano, unos 1,5 millones de dólares (1,36 millones de euros) a la recién creada organización sin ánimo de lucro Global Energy Balance Network y, desde 2008, otros cuatro millones (3,6 millones de euros) a los proyectos de dos de sus miembros fundadores -Steven N. Blair y Gregory Hand-; cuyos mensajes dirigidos a la opinión pública y a la comunidad médica 'exculpan' en gran medida a la dieta de estar detrás de los problemas de sobrepeso.
Steven N. Blair quien representa a esta organización financiada por Coca Cola menciona : "La mayor parte del foco en los medios y la prensa científica es 'oh, se come demasiado; se come demasiado', culpando a la comida rápida y a las bebidas azucaradas. Pero realmente no hay una evidencia convincente de que eso sea así", olvidando ya la cantidad de estudios y en aumento que concluyen a la comida chatarra como inductor de obesidad y malos hábitos. Aparte ese mensaje está sesgado y obvia los resultados de investigaciones que han demostrado que la actividad física tiene un impacto mucho menos importante que la dieta en la ganancia de peso, tal y como señalan varios expertos en Nutrición y Salud Pública. "La agenda de Coca-Cola es muy clara: Consigue que esos investigadores confundan la ciencia y desvíen la atención sobre la ingesta calórica", ha señalado a 'The New York Times Marion Nestle, profesora de Nutrición de la Universidad de Nueva York. Por su parte, Barry M. Popking, de la Universidad de Carolina del Norte, ha comentado que estas tácticas recuerdan a las empleadas por la industria tabaquera, que reclutaban a expertos para que se convirtieran en "vendedores de dudas" sobre los riesgos para la salud del tabaquismo. Desde España, el dietista-nutricionista Aitor Sánchez coincide en criticar las estrategias de la industria alimentaria y de bebidas para conseguir que los mensajes de salud pública sean favorables a sus intereses. "No es una novedad. Uno de los argumentos que pretenden hacer que cale es el del balance energético, lo que implica poner al mismo nivel cualquier tipo de calorías. Pero lo cierto es que no es lo mismo tomar determinadas calorías a través de un refresco azucarado, que no tiene ningún interés nutricional y que provoca una absorción rapidísima del azúcar, que hacerlo comiendo garbanzos, la mala dieta es lo que está detrás. No hay obesos que coman poco", subraya.
En este sentido, una investigación realizada por científicos de la Universidad de Navarra y publicada en 'PLoS Medicine' en enero de 2014 señaló que las conclusiones de los trabajos que analizaban la relación entre consumo de refrescos y aumento de peso eran muy diferentes en función de si se habían financiado o no por compañías del sector.
Hace algo más de un año, la asociación Dietética sin Patrocinadores, comenzó a denunciar los estrechos lazos que unen a la industria de la alimentación con las sociedades científicas y a abogar por la divulgación libre e independiente de la información nutricional asertiva. Detener la desinformación de provoca la industria protegiendo sus intereses es primordial para una salud pública efectiva. En un comunicado, The Coca-Cola Company señala que la empresa "tiene una larga historia de apoyo a la investigación basada en la evidencia sobre nuestras bebidas, los ingredientes que usamos e importantes temas como el balance de energía"."Como parte de ese compromiso", continúa el texto, "hacemos equipo con algunos de los principales expertos en los campos de la Nutrición y la Actividad Física. Para nosotros es importante que los investigadores con los que trabajamos compartan sus propios puntos de vista y hallazgos científicos, independientemente del resultados, y sean transparentes y abiertos sobre nuestra financiación". ____________________________________________ Bueno, no hay duda que Coca Cola esta dando cuerda para empezar a desenvolver la madeja de este alambres de púas que mantuvo un mundo irreal para la salud . La ambición provocó un obscurantismo saludable que esperemos pronto comience a cambiar y encontrar un final feliz como de película de Disney. aunque parezca un cuento de terror, es verdad y mi labor ya esta hecha... la tuya ? Solo tu, en base a tus decisiones, es quien logrará un ambiente saludable; porque la base de una vida saludable esta en una buena alimentación.
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